Ошибка
  • Plugin mavikThumbnails needs library GD2

Зерновые и зерновые бобовые культуры

Нут

Рейтинг пользователей: / 1
ХудшийЛучший 
Семена нута служат хорошим сырьем для консервной промышленности и используются на корм скоту. Для пищевых целей культивируют главным образом белосемянные, хорошо разваривающиеся сорта нута.

Семена содержат (в %): белка—19—20,7, жира — 4—7,2, БЭВ—47—60, клетчатки — 2,4—12,8 и золы — 2,3—4,9. По вкусовым качествам они близки к гороху, но хуже развариваются.

В стеблях и листьях нута много яблочной и щавелевой...

Подробнее...

Чечевица

Рейтинг пользователей: / 1
ХудшийЛучший 
Чечевица — важная продовольственная культура. В семенах ее содержится (в %): белка — до 36 (в среднем 30,4), жира — около 2, БЭВ — 60, золы — 2,5—4,5, клетчатки — 2,5—4,9. По содержанию белка и разваримости семян чечевица превосходит горох, нут, чину и фасоль. Особенно ценится крупносемянная чечевица. Мелкосемянная чечевица в размолотом виде — хороший концентрированный корм для крупного рогатого скота, свиней, овец и...

Подробнее...

Пшеница

Это наиболее ценная и самая распространенная на земном шаре зерновая продовольственная культура. Более половины населения Земли используют в пищу ее зерно. Пшеничный хлеб отличается высокими вкусовыми качествами и по питательности и переваримости превосходит хлеб из муки всех других зерновых культур. В 100 г пшеничного хлеба содержится 245— 255 ккал, а в 100 г макарон и манной крупы — 355—358 ккал.

В зерне...

Подробнее...

Горох

Рейтинг пользователей: / 2
ХудшийЛучший 
Горох возделывают главным образом как продовольственную культуру. Семена его содержат до 26% белка, отличаются хорошей разваримостью и высокими вкусовыми качествами. В зеленом горошке и недозрелых бобах (овощные сорта) гороха, используемых в консервной промышленности, содержится до 25—30% сахара, много солей и витаминов (А, В1, В2, С).

Гороховую муку используют как концентрат для животных, а горохово -...

Подробнее...

Просовидные хлеба

Рейтинг пользователей: / 2
ХудшийЛучший 
К просовидным хлебам (хлебам второй группы) относятся просо, сорго, рис и кукуруза. Наибольшую площадь (на зерно и силос) занимает кукуруза. В засушливой и полузасушливой зонах широко распространено просо. Значительно меньшие площади занимает рис, возделываемый в поливных условиях. Сорго возделывают в острозасушливых районах на песчаных и солонцеватых почвах.

Просовидные хлеба отличаются от типичных...

Подробнее...

Строение и химический состав зерна

Плод злаковых зерновых хлебов — зерновка (зерно) — сухой, односемянный, с приросшим к семени околоплодником (плодовая оболочка). Зерновка состоит из зародыша, эндосперма, семенных и плодовых оболочек (рис. 1).



На долю зародыша приходится от 2 (пшеница, ячмень) до 12% (кукуруза) массы зерновки. В зародыше различают зародышевый корешок и стебелек, почечку и щиток (видоизмененная семядоля).

Основную массу...

Подробнее...

Озимый ячмень

В СНГ озимый ячмень распространен преимущественно в районах с мягкими зимами: в Среднеазиатских республиках, на Северном Кавказе, в Закавказье, юго-западной части Украины и в Молдавии. Его посевная площадь в 1987 г. составила 1,3 млн. га.

Озимый ячмень менее зимостоек, чем озимая пшеница и рожь. Продолжительные морозы (—12...15°С), а также резкие колебания температуры ранней весной (чередование глубоких...

Подробнее...

You are here