Ошибка
  • Plugin mavikThumbnails needs library GD2

Земляная груша (топинамбур)

Рейтинг пользователей: / 0
ХудшийЛучший 

В сухом веществе клубней земляной груши содержится от 30 до 40% инулина (в сырых клубнях 15—20%), 5—7% плодового сахара (фруктозы) и немного крахмала. Клубни земляной Груши богаты витаминами Bi, С, железом, фосфором и по кормовым достоинствам не уступают картофелю (в 100 кг содержится 22,5 корм. ед.). Отрастая весной, земляная груша может служить источником раннего корма для выпаса сельскохозяйственных Животных. Силос из земляной груши по качеству близок к кукурузному и подсолнечному. Он содержит (в %): воды — 71,4—79, протеина—1,9—3,2, жира — 0,4—0,6, клетчатки— 6,2'—7, золы—1,6—4,4, БЭВ—10,9—16,4. В 100 кг силоса содержится 20,7 корм. ед. Клубни земляной груши обладают Высокими вкусовыми качествами и могут быть ••использованы как для пищевых целей, Так и для выработки из инулина фруктозы. Урожайность клубней достигает 15 т/га, а зеленой массы — 25—50 т/га.

Родина земляной груши — Северная Америка. В Европу она завезена в начале XVII в. Ее возделывают во Франции, Польше, Венгрии, Англии, в Скандинавских странах, а также в США, Японии, Китае, Малой Азии и др.

В России земляная груша культивируется с конца XVII в. Небольшие плошади ее имеются на Северном Кавказе и в Закавказье, на Украине, в Белоруссии, в нечерноземных и черноземных областях РСФСР, в республиках Средней Азии, в Сибири и на Дальнем Востоке.

Ботанические и биологические особенности. Земляная груша (Helianthus tuberosus L.) — многолетнее растение семейства астровые (Asteraceae). Принадлежит к тому же ботаническому роду, что и подсолнечник. Цветет только в южных районах (при коротком дне). Соцветие — корзинка диаметром 3—4 см. Масса 1000 семянок 7—9 г.

Размножается земляная груша главным образом вегетативно — клубнями (рис. 48), которые образуются на концах подземных побегов (столонов). На поверхности клубня закладываются выпуклые глазки. Клубни хорошо перезимовывают в почве, весной прорастают при температуре 6—8°С и через 10— 15 дней дают всходы.

Посадки земляной груши можно использовать на одном месте 3—8 лет и более.

Вследствие большой экологической пластичности и неприхотливости земляная груша успешно произрастает в разнообразных почвенно-климатических условиях: на севере и юге, на влажных глинистых и песчаных почвах (за исключением болотных и солонцеватых).

Невыкопанные клубни переносят морозы до —30... —35 °С, поэтому на юге и в центральной зоне клубни часто оставляют на зиму в почве. Листья и стебли выдерживают понижения температуры до —3...—5°С. Земляная груша довольно влаголюбива. Это растение короткого дня, в условиях Закавказья и Средней Азии может цвести и вызревать на семена. Несмотря на малую требовательность к почве и условиям произрастания, лучше всего удается на легких черноземах и других нетяжелых плодородных и достаточно влажных почвах. В засушливых районах земляная груша хорошо растет только при орошении.

Рис. 48. Клубни различных сортов земляной груши.

Плохо переносит размещение на пониженных местах, где осенью и весной застаивается вода.

Агротехника. Так как земляная груша способна произрастать и давать урожай на одном и том же месте в течение нескольких лет, ее обычно размещают вне севооборота. Однако, если требуется быстро освободить участок, стебли груши скашивают до начала клубнеобразования, а затем применяют глубокую вспашку и гербициды.

Внесение фосфорно-калийных удобрений и полного удобрения не только повышает урожайность земляной груши, но и увеличивает содержание инулина в клубнях. Так, при внесении 30 т/га навоза урожайность клубней повышалась на 30%, а выход зеленой массы — на 57%.

Органические удобрения (навоз и компост по 30—40 т/га) и фосфорно-калийные (по 60—90 кг д. в. на 1 га) вносят осенью под основную вспашку, а азотные удобрения (40— 60 кг/га) — весной под культивацию.

Высаживают клубни земляной груши ранней весной или осенью (на юге). На тяжелых и сырых почвах осенняя посадка не рекомендуется вследствие опасности загнивания клубней. Посадку проводят квадратно-гнездовым способом (60 x 60 или 70x70 см, по 2 клубня в гнездо) или широкорядным [(60 .70) X (30... 35) см]. Клубни из почвы выкапывают перед самой посадкой. Глубина посадки на легких почвах 8—10 см, на средних — 7—8, а на тяжелых — 5—6 см. Для посадки используют целые клубни. Норма высадки 1 —1,5 т/га.

Всходы земляной груши при теплой весне появляются через 15—20 дней. Уход за земляной грушей такой же, как и за картофелем. В районах достаточного увлажнения и при орошении рекомендуется окучивание растений. Осенние посадки земляной Груши ранней весной тщательно боронуют.

На силос земляную грушу убирают перед самыми морозами, а на юге — в период массового цветения или в начале подсыхания нижних листьев. Клубни частично убирают осенью, а основную массу оставляют в поле до весны, так как они плохо переносят хранение (ссыхаются, нередко поражаются гнилью). Благоприятная температура для их хранения 0—2°С. Клубни, пересыпанные почвой, сохраняются лучше, чем насыпью.

При оставлении посадок земляной груши для использования в доследующие годы (нередко в течение 8 лет и более) необходимо ежегодное внесение минеральных удобрений. Остаток клубней убирают обычно весной (картофелекопателями или комбайнами), но даже при тщательной уборке в почве остается много мелких клубней, дающих густые, но не всегда ровные всходы. После появления всходов поле повторно боронуют, а затем культиватором или окучником в перекрестном направлении вырезают междурядья 60—70 см, оставляя букеты всходов шириной 10—12 см.

You are here