Технические культуры

Технические культуры

Культуры, возделываемые для получения сырья, используемого в пищевой, текстильной, мыловаренной, лакокрасочной, парфюмерной, фармацевтической и многих других видах легкой промышленности, называются техническими. По назначению их можно разделить на следующие группы.

Масличные — Подсолнечник, клещевина, соя, перилла, кунжут, арахис, горчица, рапс, сурепица, рыжик, мак, сафлор, лен, ляллеманция...

Подробнее...

Горчица сизая (сарептская)

В семенах горчицы сизой содержится от 34 до 47% масла (йодное число 92—119), широко используемого в консервной, кондитерской, фармацевтической, текстильной и мыловаренной промышленности, а также в хлебопечении и для изготовления маргарина. Из горчичного жмыха вырабатывают столовую горчицу, горчичники, фитин и получают эфирное масло. На корм скоту его не используют. Качество горчичного порошка определяется...

Подробнее...

Кунжут

В семенах кунжута содержится (в %): масла — 48—63, белка— 16,3—19, растворимых углеводов—15,7—17,5. Кунжутное (сезамовое) масло — одно из лучших пищевых масел, приближающееся по вкусу к оливковому (йодное число 103—112). Добытое холодным способом масло имеет светло-желтый цвет, отличный вкус и лишено запаха. Используется для приготовления кондитерских изделий, лучших консервов и маргарина, а также для медицинских...

Подробнее...

Земляная груша (топинамбур)

В сухом веществе клубней земляной груши содержится от 30 до 40% инулина (в сырых клубнях 15—20%), 5—7% плодового сахара (фруктозы) и немного крахмала. Клубни земляной Груши богаты витаминами Bi, С, железом, фосфором и по кормовым достоинствам не уступают картофелю (в 100 кг содержится 22,5 корм. ед.). Отрастая весной, земляная груша может служить источником раннего корма для выпаса сельскохозяйственных Животных. Силос...

Подробнее...

Кориандр

В плодах кориандра содержится 1,4—2,1% эфирного масла, в состав которого входит терпеновый спирт — линалоол (60—70%), обладающий запахом, напоминающим запах ландыша. Линалоол переводят в цитраль, борнеол, гераниол и другие вещества, используемые для отдушки мыла, изготовления одеколонов с запахом ландыша, розы, фиалки, лилии, липы и др. Наряду с этом эфирное масло и семена кориандра используются как пряность в...

Подробнее...

Озимые рапс и сурепица

Рапс — Brassica napus L. ssp. oleifera Metzg. относится к семейству крестоцветные, или капустные (Brassicaceae). Представлен в культуре двумя формами: озимый рапс — biennis и яровой рапс, или кольза, — annua Соцветие — рыхлая кисть, листья сизо-зеленые, с восковым налетом. Плод рапса — стручок. В стручках содержится до 40—50 шаровидных семян темно-коричневого цвета. Масса 1000 семян 3—7 г (рис 31)

Сурепица относится к тому же семейству и...

Подробнее...

Подсолнечник

Рейтинг пользователей: / 2
ХудшийЛучший 
Подсолнечник — основная масличная культура в нашей стране. На его долю приходится 75% площади посева всех масличных культур.

В семенах современных сортов подсолнечника содержится 50—54% светло-желтого полувысыхающего пищевого масла с хорошим вкусом (йодное число 119—144). Подсолнечное масло — наиболее распространенное в нашей стране пищевое растительное масло, широко используемое также при изготовлении...

Подробнее...

You are here