ПОДГОТОВКА ПРОДУКЦИИ К ПЕРЕРАБОТКЕ

ПОДГОТОВКА ПРОДУКЦИИ К ПЕРЕРАБОТКЕ

Способы переработки. Под переработкой понимают различные способы сохранения в течение длительного периода скоропортящихся пищевых продуктов. Существующие способы переработки разделяются на физические, химические и биохимические. К физическим способам относятся сушка, замораживание и обработка высокими температурами. Химические способы основаны на применении различных веществ — сахара, спирта...

Подробнее...

You are here