Укроп (Anethum graveolens L.) относится к семейству сельдерейных (Apiaceae). Это однолетнее пряновкусовое (зеленное) овощное растение, молодые листья и стебли которого широко используют в пищу. В молодом возрасте применяют как приправу ко многим блюдам, в фазе начала созревания семян — как специю для засолки огурцов, томатов, приготовления маринадов. Молодой укроп заготавливают впрок путем сушки и солки. Зелень укропа...

Подробнее...

Шпинат (Spinacia oleraceae L.) относится к семейству лебедовых (Enenopodiaceae). Это ценная в питательном отношении скороспелая зеленная культура. Съедобная розетка листьев формируется через 30—40 дней после появления всходов. В листьях содержатся витамины С, В, В2, Е, D2, Р, каротин. Все они отличаются стойкостью при варке. Шпинат очень богат белками, солями железа, фосфора и кальция. Благодаря содержанию в листьях секретина...

Подробнее...

Салат (Lactuca sativa L.) относится к однолетним овощным культурам семейства астровых (Asteraceae). Эта культура отличается скороспелостью и содержит много целебных веществ, витамины С, А, В1, РР, К, микроэлементы йод, марганец, молибден, железо, медь, бор и др., органические кислоты яблочную, лимонную, щавелевую, янтарную и др., белки, сахара, клетчатку.

В млечном соке салата находится алкалоид лактуцин, который придает...

Подробнее...

Укроп (Anethum graveolens L.) — пряное, однолетнее растение из семейства зонтичных. Зелень укропа применяют в свежем виде как приправу к различным блюдам. В фазу цветения и созревания семян листья, стебли и соцветия укропа используют как специи при засолке огурцов и помидоров.

Растение укропа представляет собой прямостоячий, ветвистый стебель высотой 100—150 см с трояко-перистотонкорассеченными листьями. Соцветие...

Подробнее...

Шпинат (Spinacia oleracea L.) — однолетнее двудомное растение семейства маревых. В пищу у шпината идут листья, которые очень богаты белками, витаминами, минеральными солями. Из шпината готовят пюре, соусы, зеленые щи (вместе с щавелем) и другие блюда.

Шпинат — растение холодостойкое. Семена его начинают прорастать при 4°. В фазе розетки листьев он переносит заморозки до —6, —8°.

К влаге шпинат требователен. Высокий...

Подробнее...

Салат (Lactuca sativa L.) — однолетнее травянистое растение из семейства сложноцветных. Листья салата употребляют в пищу в сыром виде со сметаной или майонезом. Кочанный салат можно употреблять в сыром виде с разными соусами.

Салат — холодостойкое растение. Он может расти при температуре 5°, а в фазе сформированной розетки листьев переносит заморозки до —5°. Оптимальная температура для его роста 15—20°.

Салат —...

Подробнее...