Технология выращивания хрена

Рейтинг пользователей: / 0
ХудшийЛучший 

Хрен (Armoracia rusticana Gaertn.) — многолетнее травянистое растение семейства капустных (Brassicaceae). Корневища используют как острую приправу к различным блюдам, а листья — при засолке огурца и томата. Корни содержат от 23 до 32% сухого вещества, богаты минеральными солями калия, натрия, фосфора, кальция, магния, железа, меди, серы. По содержанию витамина С он превосходит большинство овощных культур. Острый специфический вкус и запах обусловлены наличием аллилового горчичного масла, которое способствует большему выделению пищеварительных соков и улучшает аппетит. Фитонцидные свойства хрена связаны с наличием в нем белкового вещества лизоцима.

Хрен относят к группе зимостойких растений. Он выносит суровые зимы. Оптимальная температура для прорастания около 17°С. Хорошо произрастает при достаточной влажности почвы. Может расти и при недостатке влаги, но качество товарных корней при этом ухудшается, а урожай снижается. Это светолюбивая культура.

Может расти на любых почвах, но выше урожай дает на легких, рыхлых, плодородных участках. Отзывчив на органические и минеральные удобрения.

В первую половину вегетации больше всего нуждается в азоте, в конце вегетации — в калии. Фосфор потребляет в течение всего периода сравнительно равномерно. Для него необходимы нейтральные или слабокислые почвы.

Хрен при одно-двулетней культуре выращивают в полях севооборота, но чаще его размещают вне полей севооборота. Хорошие предшественники — картофель ранний, томат, огурец, корнеплоды и бобовые. Участок должен иметь глубокий пахотный слой и низкое (не ближе 1,5 м) расположение грунтовых вод.

Осенью проводят глубокую вспашку на 30—40 см с одновременным внесением 60—80 т/га навоза или компоста, 0,3—0,5 т/га суперфосфата, 0,25—0,4 т/га хлористого калия. Весной под культивацию вносят 0,25 т/га аммиачной селитры.

Размножают хрен вегетативно путем деления корней. Посадочный материал заготавливают с осени и при уборке урожая. Нарезают корни (черенки) диаметром 0,8—1 см, длиной 15—20 см и массой до 15—20 г. Заготовленные черенки связывают в пучки по 1—1,5 кг, пересыпают влажным песком и сохраняют в хранилище при температуре 2—4°С.

Посадка рано весной. За 2—3 недели до высадки черенки помещают во влажные опилки или песок и держат при температуре 10—17°С. После того как спящие почки тронутся в рост, черенки протирают мешковиной, оставляя нетронутыми верхние и нижние почки, из которых развиваются розетка листьев и корневая система. Такая подготовка позволяет получить высокий процент товарных корней.

Сажают хрен на ровной поверхности, а где неглубокий пахотный слой — на грядах и гребнях.

Высаживают рассадопосадочными машинами. Схема посадки на ровной поверхности и гребнях однострочная с междурядьями 60—80 см или ленточная двустрочная 50 + 70, 60 + 80 см. На грядах применяют трехстрочную посадку с расстоянием между рядами 30—33 см.

Черенки размещают в рядах на расстоянии 25—30 см один от другого, наклонно к поверхности (под углом 45°). Верхние концы черенков засыпают землей на 3—4 см. На 1 га требуется 8—15 ц, или 50—60 тыс. черенков.

Уход заключается в 5—6-кратном рыхлении междурядий и 2—3 прополках в рядах. Первая обработка через 2 недели после посадки. Проводят поливы и подкормки. Первая подкормка через 3—4 недели после посадки, вторая — в середине лета из расчета 0,05 т/га аммиачной селитры, 0,1—0,15 т/га суперфосфата и 0,05—0,1 т/га хлористого калия.

Убирают хрен поздно осенью до наступления заморозков. Листья скашивают косилкой-измельчителем КИР-1,5. Корни подпахивают на глубину 25 см, затем выбирают и сортируют. Корни диаметром 1,5 см и более и длиной не менее 15 см используют как товарную продукцию, а тонкие — как посадочный материал для заготовки черенков.

Урожайность при однолетней культуре 5—8 т/га, при двулетней — 15—20 т/га корневищ.

 

You are here