Технология выращивания спаржи

Рейтинг пользователей: / 0
ХудшийЛучший 

Спаржа (Asparagus officinalis L.) — многолетнее травянистое растение семейства луковых (Alliaceae), произрастающее на одном месте до 15 лет. В пищу употребляют молодые, отбеленные (этиолированные) или зеленые побеги, из которых готовят диетические первые и вторые блюда.

Технология выращивания зеленых побегов проще, а по качеству они не уступают этиолированным. Побеги спаржи богаты легкоусвояемыми белками и углеводами, витаминами С, В1, В2, каротином. Аспарагин, полученный из спаржи, применяют при лечении водянки, подагры.

Спаржа — двудомное растение. Мужские растения образуют больше побегов, поэтому урожайнее женских примерно на 20—25%, однако последние дают продукцию более высокого качества.

Корневая система хорошо развита, на одном растении формируется до 100 струновидных корней толщиной 1 —1,5 см. Новые корни нарастают в верхней части корневища, поэтому ее необходимо окучивать. Одновременно в верхней части корневища в центре куста у основания побегов образуются многочисленные мясистые почки, покрытые чешуйками, из которых вырастают побеги. Молодые побеги (кладодии) покрыты небольшими кожистыми чешуйками, которые являются видоизмененными листьями. Взрослое растение достигает высоты 1,5—2 м.

Это холодостойкое растение. Корневая система взрослого растения способна переносить морозы до 30°С, однако для прорастания семян необходима температура 25—30°С. При температуре ниже 10°С семена не прорастают.

Спаржа в первые годы жизни требовательна к свету, но на 3—4-й год культуры, когда в корнях накопится достаточное количество питательных веществ, ее можно выращивать при слабом освещении или без него (выгонка).

Это очень требовательная к почвам культура. Более высокие урожаи она дает на рыхлых, хорошо заправленных органическими удобрениями почвах, с нейтральной реакцией среды. Грунтовые воды на участках, где выращивают спаржу, должны быть не ближе 1,5 м от поверхности.

Размножают спаржу семенами (через рассаду) и вегетативно. В производстве чаще применяют рассадный способ, так как при вегетативном размножении плантация бывает недолговечной и малопродуктивной.

Для выращивания хорошей рассады подбирают плодородный участок и с осени пашут его на глубину 30—40 см с внесением 60—80 т/га перегноя или компоста, а весной под культивацию или перепашку 0,3—0,4 т/га гранулированного суперфосфата и 0,2— 0,3 т/га хлористого калия.

Для ускорения появления всходов семена за 4—5 дней до посева намачивают при температуре 30—35 °С, ежедневно меняя воду. Перед посевом их просушивают до состояния сыпучести. Посев на ровной поверхности или грядах, когда почва на глубине 5 см прогреется до 18 °С. Схема посева рядовая с междурядьями 45 см или 2—5-строчная с расстоянием между строчками 20—25 см. Норма высева 2,5—3 кг/га. Глубина заделки 3 см.

Уход за рассадой состоит из 4—5 рыхлений междурядий, 2—3 прополок в рядах, прореживания в рядах (на 10—15 см) и подкормки аммиачной селитрой (0,1 т/га). К осени рассада образует хорошо развитую корневую систему и по 2—3 стебля. Для предохранения от вымерзания рассаду на зиму укрывают перегноем или торфом слоем 3—5 см. С 1 га рассадника получают около 100 тыс. растений.

Высаживают рассаду на следующий год весной. Если в первый год она слабо развита, то ее высаживают через год.

На участок, предназначенный для посадки спаржи, вносят навоз или компост 80—100 т/га, затем пашут на 25—30 см. Весной под культивацию дают 0,2—0,3 т/'га аммиачной селитры, 0,5— 0,6 т/га суперфосфата и 0,3—0,4 т/га хлористого калия. Окучниками нарезают борозды глубиной 25—30 см на расстоянии 1,2—1,4 м одна от другой. На дно борозды насыпают перегной слоем 15—20 см и высаживают рассаду на расстоянии в ряду 30—35 см с последующим мульчированием перегноем на 10—15 см. Высаживают также под плуг или рассадопосадочными машинами.

Уход за посадками в первые 2 года заключается в 3—4-кратном рыхлении междурядий, в 2—3-кратном рыхлении в рядах, подкормках и поливах. Когда из почек разовьются первые побеги, растения подкармливают минеральными удобрениями — 0,15 т/га аммиачной селитры, 0,2 т/га суперфосфата и 0,2 т/га хлористого калия. Осенью на плантации разбрасывают перепревший навоз или торф (30—40 т/га). Начиная с третьего года жизни подкормку проводят в два приема: половину удобрений вносят рано весной до начала отрастания побегов, а половину — после окончания срезки побегов. В дальнейшем уход за плантацией такой же, как и в первый год жизни.

К уборке побегов приступают на третий год после посадки, когда зеленые побеги достигнут длины 15—20 см, а если выращивают этиолированные побеги — то когда головки появятся на поверхности.

Для получения этиолированных побегов ежегодно под корневище подсыпают до 25 см перегноя. В первый год побеги убирают в течение 20 дней, в последующие — в течение 30—40 дней. В первый год с одного растения срезают 4—5 побегов, в последующие— до 10—15. Побеги сортируют по длине и толщине, связывают в пучки по 0,5—1 кг и отправляют потребителю. Зеленые побеги срезают ножом на 1—2 см ниже поверхности почвы, а этиолированные — у основания корневищ, предварительно разгребая почву. За вегетационный период в первые годы получают по 2—2,5 т/га побегов, в последующие — до 4—6 т/га.

В защищенном грунте спаржу выгоняют в зимних теплицах, для чего используют корневища с плантаций, подлежащих ликвидации. Заготавливают корневища осенью, когда начинаются заморозки, и сохраняют в подвалах при температуре около 0°С. Посадка в теплицах или в подвалах мостовым способом из расчета 15—20 корневищ на 1 м2. Сверху корневища засыпают перегноем на 15 см. Температуру вначале поддерживают на уровне 8—10°С, а затем около 15°С. Через 15—20 дней после посадки образуются товарные побеги, которые убирают в течение 40—60 дней. Средняя урожайность 1,5 кг/м2.

 

You are here