Родина баклажана (Solanum meongena L.)—северные районы Индии и Пакистана. В РФ он широко распространен на Северном Кавказе, в Закавказье, Нижнем Поволжье, на юге Украины, в Молдавии, Среднеазиатских республиках. Однолетнее растение, на родине —многолетнее.

Плоды используют как овощное сырье для консервной промышленности и домашней кулинарии. В пищу идут 25—40-дневные плоды, когда семена еще полностью не...

Подробнее...

Родина перца (Capsicum annum L.) — Центральная Америка. В культуре это однолетнее растение, на родине — многолетнее. В Европу перец завезен в конце XV в. Широко распространен в Болгарии, Венгрии, Румынии, Греции и Югославии. На юг России перец проник в XVI в. из Малой Азии и Персии, а на Украину— из Болгарии. В СНГ выращивают сладкий, или овощной, и горький, или острый, перец.

Перец возделывают в основном в открытом...

Подробнее...

Значение культур. Баклажан (Solanum melongena L.) и перец сладкий (Capsicum annuum L.) относятся к семейству пасленовых. Наряду с томатом они являются основными культурами для консервирования: фарширования, изготовления икры, консервов сотэ (ломтиками без добавления других компонентов), в смеси с другими овощами (ассорти). Перец сладкий занимает первое место среди овощных растений по содержанию витамина С в плодах (200...

Подробнее...