ЗНАЧЕНИЕ ХРАНЕНИЯ ПЛОДООВОЩНОЙ ПРОДУКЦИИ

Рейтинг пользователей: / 1
ХудшийЛучший 

Значение хранения. Полноценное питание человека требует непременного и регулярного употребления в пищу овощей и фруктов, содержащих ценные легко усвояемые организмом питательные вещества и необходимые витамины. Потребление этих продуктов постоянно возрастает. Увеличение производства плодоовощной продукции необходимо для круглогодичного снабжения ею населения нашей страны. Поэтому организация на научной основе хранения и переработки картофеля, овощей и фруктов имеет особенно важное значение.

Производство, хранение и переработка плодоовощной продукции являются единым технологическим процессом. В настоящее время в специализированных хозяйствах развернулось строительство хранилищ, предприятий и цехов с поточными линиями по переработке плодов и овощей. Заготовительные организации строят крупные базы по хранению и переработке картофеля, овощей и фруктов непосредственно в хозяйствах.

You are here